Foto di gruppo © NN
Tra tradizione, cultura e promozione del territorio va in archivio anche questa edizione della storica Fiera di Ottobre che per tre giorni ha coinvolto l’intero paese di Dicomano e ha visto arrivare pubblico anche da oltre i confini regionali. Tante le iniziative in programma che hanno soddisfatto, è il caso di dirlo, tutti i gusti. Tanti momenti musicali, teatrali, mostre, appuntamenti istituzionali importanti, l’evento sportivo “Fettucciato Hobby Sport master” che ha richiamato a Dicomano tanti giovani appassionati delle due ruote, e tanto buon cibo, buona musica, voglia di divertirsi e stare insieme.
Una fiera all’insegna dei prodotti del territorio con miele, vino, formaggi, funghi e tanta offerta gastronomica anche internazionale che ha animato la centrale Piazza della Repubblica. Con la regia dell’Assessorato alla Sviluppo Economico del Comune di Dicomano tante associazioni di volontariato che si sono prodigate ai fornelli e grazie alle quali si potevano assaggiare polenta, cacciagione, lampredotto, peposo e ovviamente il bardiccio. Al gustoso insaccato il Comune di Dicomano dedica ormai da quattro anni questo appuntamento promozionale molto importante, che coinvolge tutti i produttori del territorio di origine che da sempre si contendono la ricetta originale. Quest’anno la Disfida ha visto ai fornelli cuochi d’eccezione, Sindaci e amministratori dei Comuni di Pontassieve, Pelago, Londa, San Godenzo, Dicomano e Vicchio a fianco delle macellerie Fabbrini (Pontassieve), Primati (San Godenzo), Gori (Londa), Falaschi (Contea Dicomano), Zarra (Vicchio) e l’Azienda Agricola Brizzolari (Pelago).
Ad aggiudicarsi il palio, quest’anno opera in ceramica di Alice Gori, dopo un’agguerritissima prova ai fornelli durante la quale non son mancate risate e sana goliardia, la Macelleria Gori di Londa con Lorenzo Gori (macellaio) e Gabriele Gori (consigliere comunale). Con 331 punti i Gori hanno fatto doppietta conquistando i palati della giuria di qualità che li ha premiati sia per il bardiccio “in purezza” cotto sulla griglia, che per la prova di cucina per la quale i vincitori hanno presentato “Un sol boccone”, polpettina di bardiccio con scorza d’arancia su mousse di caprino di Londa, chicchi di melograno e finocchietto selvatico.
“Non è stato semplice giudicare i piatti di questa edizione – ci spiega la presidente di giuria Luisanna Messeri – tutti molto originali, ottimi sapori e abbinamenti molto azzeccati. E lo dimostra il fatto che tra l’uno e l’altro c’è da vero uno scarto minimo di punti.” Sul podio al secondo posto la macelleria Primarti di San Godenzo e al terzo posto la Macelleria Falaschi di Contea. Per la giuria popolare, novità di quest’anno, il miglior bardiccio sulla griglia è stato quello di Vicchio, seguito da quello di San Godenzo e da quello di Contea.
“Vorrei ringraziare tutti coloro che hanno contribuito alla riuscita della Fiera di ottobre – commenta il giorno dopo l’assessora Donatella Turchi – a partire dal nostro Sindaco Stefano Passiatore, i dipendenti comunali sempre pronti e disponibili, le associazioni Accademia per la cultura popolare, Anc Dicomano Londa, Auser, Carnevale Dicomano, Centro Commerciale Naturale, Confraternita Misericordia Dicomano, CSI, Foki Fory, Gruppo Archeologico Dicomanese, Gruppo cinghialai “Il Nero”, Gruppo Donatori Sangue Fratres, Officina Cu-Bo e Remida Borgo San Lorenzo, e poi ancora La Scriveria di Serena Pinzani, i nostri fotografi e operatori che hanno documentato passo per passo questi incredibili giorni ricchi di emozioni.”
