Foto 1 © Aldo Giovannini
Lo scorso giovedì 19 maggio 2022, la Delegazione mugellana dell’Accademia Italiana della Cucina, ha scelto il ristorante La Fornace de’ Medici per una importante conviviale attinente all’attività culturale dell’associazione. Il ristorante si trova all’interno de Le Colline del Paradiso, un Agri Resort e SPA sulle colline di Bivigliano nato da un interessante restauro.
Guido Ciatti e la sua famiglia hanno infatti recuperato una antica fornace costruita nel ‘500 dal Buontalenti per produrre i laterizi per la costruzione della villa di Pratolino di Francesco I.
La cena preparata sapientemente dallo chef Vittorio Celentano, ha impiegato prodotti biologici della fattoria del ristorante, come grano Verna, cacciagione, verdure e olio di oliva. Nel corso della conviviale il Segretario Generale dell’Accademia Signor Roberto Ariani ha consegnato la spilla a due nuovi accademici, Silvano Simone Bettini e Luca Capecchi. Silvano Simone Bettini, già Presidente di Confindustria Firenze, è l’anima della nota industria mugellana Ross insieme ai fratelli Stefano e Sandro. Luca Capecchi, titolare di laboratorio odontotecnico, è un appassionato antiquario e CTU del Tribunale di Firenze.
Al termine della serata la Delegata del Mugello, Monica Sforzini e il Segretario Generale Roberto Ariani si sono congratulati con lo chef e con la proprietà del ristorante, che sono stati davvero all’altezza.
(fonte delegazione del Mugello dell’Accademia della Cucina Italiana)
Foto 1: Da sinistra Antonella Valcarenghi, Monica Sforzini, Simone Bettini, Roberto Ariani e Carla Mazzocchi.
Foto 2: Da sinistra Mauro Santoni, Roberto Ariani, Luca Capecchi e Monica Sforzini.
