Elementi © Elementi
La pizzeria Elementi Cocktail & Pizza di Barberino del Mugello ha ricevuto un prestigioso riconoscimento dalla guida Pizzerie d’Italia 2025 del Gambero Rosso: il premio speciale per la Miglior proposta di bere miscelato, sponsorizzato da San Pellegrino. Il locale, aperto nel 2019 in via del Pozzo, si è distinto per la sua offerta unica di abbinamento tra pizze e cocktail, conquistando anche la conferma dei "Due Spicchi" nella guida.
La cerimonia di premiazione si è svolta a Napoli, alla presenza dei più grandi maestri dell’arte bianca. Elementi, già noto per la sua proposta innovativa, si è guadagnato questo importante riconoscimento per la capacità di combinare sapientemente pizze di alta qualità con una selezione curata di cocktail, frutto di un attento lavoro su distillati, liquori e preparazioni homemade.
I fondatori di Elementi, Tommaso Sarti, Domenico Varone, Lorenzo Gironi, Benedetta Berti, Fabio Buccino e Francesco Giuntini, hanno espresso grande soddisfazione:
"Per chi lavora nel nostro settore, i premi sono una riconferma di essere sulla strada giusta. Questo riconoscimento ci rende orgogliosi e ci stimola a continuare a migliorare. Ringraziamo Gambero Rosso e San Pellegrino per questo premio."
L’elemento distintivo: il pairing tra pizza e cocktail
Ciò che ha impressionato gli ispettori è stata la capacità di Elementi di proporre, sia nella sede di Barberino che in quella di Prato, una selezione di cocktail perfettamente abbinata alle pizze. La loro proposta beverage si basa su tre principi fondamentali:
- Sorprendere il cliente
- Qualità delle materie prime
- Pairing con il food
Il loro approccio creativo parte dalla selezione di materie prime stagionali, che vengono trasformate in cocktail unici, come spiega lo staff:
"Vogliamo offrire ai nostri clienti qualcosa che non hanno mai bevuto, lavorando su sapori inediti che si sposano alla perfezione con i nostri piatti."
Pur essendo una pizzeria, Elementi è stato inserito tra i migliori cocktail bar d’Italia dalla rivista di settore Blue Blazer, grazie alla sua proposta innovativa e all’utilizzo di tecniche avanzate come il Clean Ice e la produzione di sciroppi e cordiali fatti in casa.
Questo premio non solo conferma l’eccellenza di Elementi, ma lo posiziona tra le realtà più interessanti nel panorama delle pizzerie italiane.
