Infinito © OKM
Nel cuore del Mugello si è inaugurato un nuovo punto di riferimento nel campo della ristorazione d’eccellenza: Infinito Barberino. Questo progetto ambizioso, di proprietà di Impianti Italia SRL con sede a Napoli, si propone di diventare un luogo d'incontro imprescindibile sia per gli abitanti locali che per i visitatori di passaggio, unendo armoniosamente cibo, verde e autenticità locale per offrire un'esperienza indimenticabile.
Situato a pochi passi dal vicino outlet, Infinito Barberino pone al centro della sua offerta ingredienti freschi e di alta qualità, con un forte impegno nella valorizzazione dei prodotti a km 0 e delle eccellenze delle diverse regioni italiane. La struttura occupa una superficie di circa 700 mq, suddivisa in tre aree: Caffè Bistrot, Pizzeria e Ristorante, ciascuna con un menù differente per soddisfare tutte le esigenze dei clienti.
La giornata può iniziare con una prima colazione, dove il caffè si sposa con cornetti caldi e sfogliatelle fragranti. La pausa pranzo offre una varietà di pizze e schiacciate farcite, preparate dal mastro pizzaiolo Dario Lucarelli, vera esplosione di sapori. Per l'aperitivo, i cocktail della tradizione si accompagnano a taglieri di salumi e formaggi raffinati e selezionati. Il punto culminante del percorso enogastronomico è il pranzo o la cena nel ristorante, guidato dallo chef Antonio Cornacchia, che delizierà i palati più esigenti con pietanze della tradizione napoletana e toscana, accompagnate da vini e champagne di eccellenza.
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Infinito Barberino è stato progettato come un edificio sostenibile, con un forte focus sul rispetto dell'ambiente. La struttura è alimentata da energia elettrica generata da un impianto fotovoltaico con accumulo di energia e da un impianto solare termico per garantire acqua sanitaria riscaldata costantemente. I fumi della cottura delle pietanze vengono trattati da un impianto avanzato di filtri, garantendo la compensazione delle temperature delle varie sale. L'insonorizzazione e la corretta escursione termica sono assicurate dalla scelta dei vetri, mentre le grandi vetrate valorizzano la natura circostante.
Per l’interno e l’esterno, è stato utilizzato il legno come elemento naturale. Tavoli, sedute e boiserie in legno decorano le sale del ristorante, della pizzeria e del bistrot, conferendo un'atmosfera calda e accogliente.
Ma ciò che rende unico il progetto Infinito Barberino è il suo esterno. La proprietà ha intrapreso una vera e propria operazione green per trasformare l'area in un'oasi verde. Attualmente in fase di realizzazione è un giardino dove poter vivere momenti di ristorazione e socialità immersi nel verde. La collinetta adiacente alla pizzeria sarà trasformata con l'impianto di un vigneto e la piantumazione di alberi da ombra e frutta, creando un piccolo anfiteatro per eventi culturali e sociali. Questo spazio verde contribuirà alla compensazione delle emissioni di CO2 e offrirà un habitat per la fauna locale.
Il progetto prevede anche la creazione di orti per la produzione di ortaggi a km 0, da utilizzare nelle preparazioni culinarie, e di spazi dedicati all'aggregazione e al gioco dei bambini, in chiave eco-friendly e all'avanguardia.
Infinito Barberino non è solo un punto di ristoro, ma un luogo di relax con cibo di eccellenza, capace di trasformare e valorizzare questa porzione di territorio del Mugello, migliorando la qualità della vita e la salute dei cittadini. Da provare!!!
