passata di pomodoro 04122025 okmugello.it © N. c.
Una selezione sorprendente che ribalta ogni previsione: la top 5 delle passate di pomodoro secondo il Gambero Rosso rivela un podio inatteso.
La passata di pomodoro è uno degli ingredienti simbolo della cucina italiana, un alleato versatile che accompagna ogni giorno piatti semplici e preparazioni più elaborate. Ma qual è davvero la migliore sugli scaffali del supermercato? A fare chiarezza ci ha pensato il Gambero Rosso, che ha messo alla prova diverse etichette tramite un blind test, valutandole senza conoscerne la marca. Il risultato è una classifica che ha stupito anche gli esperti, soprattutto per il podio, dove non tutto è come ci si aspetterebbe.
La classifica delle migliori passate di pomodoro
Al quinto posto si colloca Rodolfi con la sua 'Fior di passata'. L'azienda parmense può contare su una filiera a chilometro zero che permette di lavorare pomodori maturi e appena raccolti. Secondo i giudici la passata è risultata 'schietta e caratteristica', priva di quella nota acida tipica di molte salse industriali. In cottura si arricchisce ulteriormente, mantenendo un equilibrio tra dolcezza e un leggero tocco amarognolo che la rende riconoscibile.
Subito sopra, in quarta posizione, troviamo la Passata di Pomodoro di Vitale, un marchio legato al territorio vesuviano. Il colore è di un rosso intenso e lucido, mentre al naso emergono note definite 'legnose e pungenti'. In cottura queste sensazioni si armonizzano, regalando un profilo dolce-acido-sapido che raramente si riscontra nelle salse testate.
A salire sul terzo gradino del podio è Petti con la sua Passata extrafine. Nonostante la produzione avvenga in Toscana, i pomodori utilizzati arrivano dall'agro nocerino sarnese, territorio rinomato per qualità e intensità aromatica. I giudici hanno apprezzato la consistenza compatta e carnosa della salsa, caratterizzata da una leggera acidità che non sovrasta le note fruttate, con richiami persino alla mela. Un assaggio definito armonioso e originale.
La vera sorpresa della classifica è però il secondo posto, assegnato a Santa Rosa con la sua 'Pomodorissimo'. Nonostante il claim dell'azienda richiami il sapore del pomodoro crudo, ciò che colpisce è la straordinaria dolcezza del prodotto. Il colore, meno brillante rispetto ad altre passate, non compromette il gusto fruttato, pulito e senza alterazioni che ha convinto i giudici e le ha fatto conquistare un posto d'onore.
In vetta alla Top 5 svetta Cirio, un nome storico dell'agroalimentare italiano. Pur presentando un aspetto meno compatto, con la separazione tra acqua e polpa, la passata ha conquistato il primo posto grazie alle sue note di pomodoro maturo, nette e pulite. L'acidità risulta equilibrata e la consistenza setosa offre una piacevolezza immediata all'assaggio. Un insieme di caratteristiche che, secondo il Gambero Rosso, rendono Cirio la passata più buona del supermercato.
