Corso di avvicinamento al vino di primo livello

Corso di avvicinamento al vino di primo livello © n.c.

L’Associazione Go Wine Club Mugello, organizzerà nel 2016, presumibilmente nel mese di Febbraio, (ci viene annunciato proprio all’ultimo momento che il corso inizierà lunedi 29 febbraio 2016 dalle ore 21 alle ore 23), un “Corso di avvicinamento al vino di I livello” che verrà tenuto dal suo Delegato, Roberto Ciancolini, Sommelier diplomato A.I.S. Degustatore Ufficiale e specializzatosi presso l’ Università di Enologia Victor Segalen di Bordeaux nel mese di dicembre 2006. Il corso si svolgerà con la collaborazione del “BARNBOH” di San Piero a Sieve in località Borgonuovo nei suoi locali a partire dalle 21 fino alle 23 circa. Il corso avrà il seguente svolgimento:

1 Lezione:

brevi cenni sulla storia della vite e del vino

Principali vitigni nazionali ed esteri

Approccio metodologico per la definizione del profilo di idoneità stile dei vini

2 lezione:

introduzione

Vinificazioni, fermentazione, procedura in vigna

Nozioni riguardo ai più importanti super alcolici

3 lezione:

cosa è la degustazione

Esame visivo, olfattivo e gustativo dei vini

4 lezione:

esperimento eseguito con vino base e l’aggiunta dei vari componenti:

tannini, glicerolo, acido tartarico, alcol

5 lezione:

caratteristiche organolettiche degli alimenti, loro rapporto ai vari tipi di cottura

riconoscimento delle sensazioni organolettiche attraverso i loro effetti

abbinamento cibo-vino secondo il metodo maggiormente seguito in

Italia, che è il metodo A.I.S.