Vino © Foto di Steve Buissinne da Pixabay
L’Associazione Go Wine Club Mugello organizzerà nel 2020 un “Corso di avvicinamento al vino” che si protrarrà per 6 lezioni, una alla settimana, a partire dal primo lunedì , orario dalle ore 21,00 alle ore 23/23,30, con la collaborazione del Jolly Roger Bar di Barberino di Mugello.
Il corso verrà tenuto dal delegato Go Wine Roberto Ciancolini, Sommelier diplomato A.I.S., degustatore ufficiale e specializzatosi presso l’Università di Enologia Victor Segalen di Bordeaux nel 2006.Il corso è stato modificato, rispetto alle passate gestioni, ampliandosi, aggiungendo ad ogni lezione la descrizione fisica, climatica ed enologica delle regioni più importanti d’ Italia, ed anziché 5 lezioni se ne aggiungerà una sesta lezione nella quale parleremo dell’altra grande nazione Enologica che è la Francia, dunque lo svolgimento avrà il seguente sviluppo:
1 lezione- brevi cenni sulla storia della vite e del vino – Principali vitigni nazionali ed esteri – Approccio metodologico per la definizione del profilo di idoneità e stile dei vini – Regione Piemonte –
2 lezione – introduzione – Vinificazioni, fermentazione, procedura in vigna – Regione Veneto – Nozioni riguardo ai più importanti superalcolici –
3 lezione - cosa è la degustazione – Esame visivo, olfattivo e gustativo dei vini – Regione Toscana –
4 lezione - esperimento eseguito con vino base e l’aggiunta dei vari componenti: tannini, glicerolo, acido tartarico, alcol - cenni pratiche di servizio ed apparecchiatura della tavola - Rgioni Campania e Puglia –
5 lezione - caratteristiche organolettiche degli alimenti, loro rapporto ai vari tipi di cottura - riconoscimento delle sensazioni organolettiche attraverso i loro effetti abbinamento cibo-vino secondo il metodo maggiormente seguito in Italia, che è il metodo A.I.S. Regioni Sicilia Sardegna –
6 lezione – La Francia –
Ogni sera verranno degustate 5 tipologie diverse di vini, ad una serata parteciperà un produttore che porterà i suoi vini e parlerà del suo territorio e della sua azienda, io stesso, durante una lezione, vi parlerò brevemente dei benefici del vino sia rosso che bianco sulla salute dell’uomo bevuto con moderazione e vi darò delle dispense al riguardo. A tutti i corsisti verranno consegnati 6 bicchieri da degustazione mod.Carrè che rimarranno ai partecipanti, nel costo sarà compresa anche l’iscrizione all’Associazione Go Wine, la consegna della Guida alle Cantine d’ Italia edita da Go Wine e la rivista bimestrale che riceverete direttamente a casa.A fine corso verrà organizzata una cena con degustazione durante la quale verranno consegnati gli attestati di partecipazione.Per le iscrizioni potete scrivere all'indirizzo email: [email protected] oppure al numero 3921685147 Info anche Jolly Roger Bar email: [email protected], Andrea Bruschi tel. 3389853043. Inizio corso: il 23 o 24 marzo proseguendo il 30 0 31 marco – 6 o 7 aprile – 20 o 21 aprile termine 27 o 28 aprile. La cena di fine corso sarà decisa durante gli incontri.
